Barcelona nos ha regalado su mar, su luz y su energía. Nosotros hemos puesto la mesa. Y hoy podemos decirlo con orgullo: Eldelmar – Hermanos Torres forma parte de la prestigiosa Guía MICHELIN.
No han pasado ni nueve meses desde nuestra apertura en el Balcó Gastronòmic del Port Olímpic, y ya compartimos espacio con los restaurantes que los inspectores de Guía MICHELIN consideran imprescindibles. Es un reconocimiento a nuestra cocina, pero también a una experiencia que comienza mucho antes del primer bocado: la vista infinita del mar, la luz que inunda el salón, el aroma del producto recién llegado a cocina.
Para quien ama la buena mesa, la Guía MICHELIN es mucho más que un nombre: es la brújula que señala los lugares donde comer se convierte en una experiencia memorable. No se trata solo de estrellas, sino de entrar en un pequeño grupo de restaurantes que aseguran, en cada visita, ingredientes impecables, técnica cuidada, personalidad propia y un servicio que acompaña sin imponerse.
Para nosotros, es la confirmación de que seguimos fieles a lo que creemos: una cocina mediterránea de raíz, hecha con producto de temporada y con un respeto absoluto por la tradición.
En Eldelmar, el Mediterráneo es protagonista absoluto. La carta combina pescados y mariscos recién llegados de lonja, carnes y aves seleccionadas, arroces con el sello Torres y verduras que hablan de la estación en la que estamos.
Algunos platos que ya se han convertido en emblema son el Arroz Cremoso Tipo Risotto mantecado de verduras y setas de temporada, la Lubina Salvaje a la Sal de Hierbas con berenjena asada y meunière cítrica o el Bogavante a la Formentera,
a la Brasa y al Ajillo. Este verano han llegado nuevas propuestas que amplían nuestro horizonte como la Esqueixada de Bacalao “El Barquero”, la Ensalada de Buey de Mar y la Moqueca de Pescado con Mariscos.
Pero Eldelmar no es solo un lugar para saborear el Mediterráneo en el plato: es también un espacio para vivirlo en cada momento del día.
En Eldelmar, la experiencia no empieza ni termina con el plato. El mediodía puede arrancar con un vermut frío y unas ostras abiertas al momento, mientras el puerto respira a través de los ventanales. La tarde se estira entre charlas y brisas salinas, y, cuando cae la noche, el salón se ilumina con un tono cálido que acompaña arroces humeantes, pescados recién sacados de la parrilla y copas que se sirven sin mirar el reloj. La barra vibra con el ir y venir de quienes prefieren picar algo de pie, mientras las mesas junto a la ventana ofrecen el privilegio de cenar con el Mediterráneo a un paso. Aquí, cada visita es distinta, pero todas terminan con la misma sensación: la de haberte dejado llevar por el ritmo del mar.
Nuestra carta de vinos, seleccionada por el sumiller Xavi Nolla, recorre más de veinte países y combina etiquetas reconocidas con tesoros de pequeños productores. La inspiración es siempre el mar, conectando regiones del Mediterráneo y el Atlántico a través de su cultura vinícola.
Más de 400 referencias esperan para maridar cada plato y convertir cada comida en un viaje.
Estar en la Guía MICHELIN es un honor. Pero lo que más nos emociona es compartirlo contigo. Queremos que lo sientas, que lo pruebes, que lo recuerdes. Porque aquí, cada plato y cada instante tienen un objetivo: que, cuando mires el horizonte desde tu mesa, pienses así sabe el Mediterráneo.
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