En Eldelmar · Hermanos Torres hemos conseguido nuestro primer Sol Repsol 2026. Un reconocimiento que la Guía Repsol entregó en su gala de Tarragona y que llega al poco de abrir las puertas de nuestro restaurante en el Balcó Gastronòmic del Port Olímpic de Barcelona.
El Sol premia lo que hacemos cada día: cocina marinera, respeto absoluto por el producto y el mar como punto de partida de toda nuestra propuesta. Arroces, pescado fresco del día y una carta que mira al Mediterráneo desde primera línea de playa, con las vistas a la Nova Icària y a los yates del puerto como parte de la experiencia.
Este Sol se suma a nuestra presencia en la Guía MICHELIN 2026 y confirma el rumbo que marcamos desde el primer servicio. Aquí te contamos qué significa este galardón y por qué creemos que lo hemos ganado.
El Sol Repsol es el máximo reconocimiento de la Guía Repsol, la principal guía gastronómica de España. Cada año, un equipo de inspectores recorre el país y distingue con Soles a los restaurantes que destacan por su cocina, su producto y su coherencia. Un restaurante puede tener uno, dos o tres Soles, y conseguir el primero marca la entrada en un grupo muy reducido de la gastronomía española.
En Catalunya este galardón tiene un peso especial. Es la comunidad con más restaurantes premiados de España y fue reconocida como Región Mundial de la Gastronomía. Entrar en esa lista con nuestro primer Sol, en un año en el que solo unos pocos restaurantes de Barcelona lo consiguieron, dice mucho del nivel al que aspiramos cada servicio.
¿En qué se diferencia el Sol Repsol de la estrella Michelin? Son dos reconocimientos distintos y complementarios. La Guía MICHELIN es internacional, de raíz francesa; la Guía Repsol nace en España y conoce a fondo el territorio, el recetario y el producto de cada región. Que un restaurante aparezca en ambas, como es nuestro caso, refuerza su reconocimiento desde dos criterios diferentes.
Nuestra cocina parte del mar. Trabajamos con pescado fresco del día, marisco y producto de temporada, y lo llevamos a la mesa con técnica y sin artificios. La materia prima manda, y nuestro trabajo es respetarla y sacarle todo su sabor.
Los arroces son una de nuestras señas de identidad, junto a los pescados a la brasa y un recetario marinero mediterráneo que reivindicamos servicio a servicio. Cada plato busca que reconozcas el producto y el lugar del que viene.
A esto se suma la ubicación. Estamos en el Balcó Gastronòmic del Port Olímpic de Barcelona, con vistas a la playa de la Nova Icària y a los yates del puerto. Comer frente al Mediterráneo forma parte de la experiencia, y esa conexión entre lo que hay en el plato y lo que se ve por la cristalera es justo lo que quisimos construir desde el principio.
El Sol Repsol reconoce ese conjunto: producto, cocina marinera y un espacio pensado para disfrutar del mar en Barcelona.
Nuestra propuesta es el mar puesto sobre la mesa. Sergio y Javier Torres han diseñado una carta versátil, que lo mismo funciona para un aperitivo de mediodía que para darse un homenaje: ostras y raw bar para abrir boca, pescado del día a la brasa presentado pieza a pieza en la mesa, y los arroces que el comensal corona a su gusto con marisco de lonja.
Ese arroz servido en lata cuadrada, al que añades carabineros, almejas gallegas o bogavante recién presentados, es una singularidad que no encontrarás en ningún otro restaurante de arroces de Barcelona. Junto a él, guiños de cocina de verdad como las croquetas, el rossejat o el steak tartar de rubia gallega madurada.
Producto excepcional, técnica y sabor. Eso es lo que ha convencido a los inspectores de la Guía Repsol para concedernos el primer Sol tras poco más de un año de rodaje.
Estamos en el Balcó Gastronòmic del Port Olímpic con vistas al Mediterráneo. Un espacio para el aperitivo de mediodía, la comida de grupo, el tardeo o la cena, con ostras, arroces, pescado del día a la brasa y una bodega de más de 400 referencias con alma marinera.
Reserva tu mesa y ven a comprobar por qué Eldelmar es hoy uno de los restaurantes con Sol Repsol de Barcelona.
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