A Eldelmar · Hermanos Torres hem aconseguit el nostre primer Sol Repsol 2026. Un reconeixement que la Guía Repsol va lliurar a la seva gala de Tarragona i que arriba al poc d’obrir les portes del nostre restaurant al Balcó Gastronòmic del Port Olímpic de Barcelona.
El Sol premia el que fem cada dia: cuina marinera, respecte absolut pel producte i el mar com a punt de partida de tota la nostra proposta. Arrossos, peix fresc del dia i una carta que mira al Mediterrani des de primera línia de platja, amb les vistes a la Nova Icària i als iots del port com a part de l’experiència.
Aquest Sol se suma a la nostra presència a la Guia MICHELIN 2026 i confirma el rumb que vam marcar des del primer servei. Aquí t’expliquem què significa aquest guardó i per què creiem que ens el mereixem.
El Sol Repsol és el màxim reconeixement de la Guía Repsol, la principal guia gastronòmica d’Espanya. Cada any, un equip d’inspectors recorre el país i distingeix amb Sols els restaurants que destaquen per la seva cuina, el seu producte i la seva coherència. Un restaurant pot tenir un, dos o tres Sols, i aconseguir el primer marca l’entrada en un grup molt reduït de la gastronomia espanyola.
A Catalunya aquest guardó té un pes especial. És la comunitat amb més restaurants premiats d’Espanya i va ser reconeguda com a Regió Mundial de la Gastronomia. Entrar en aquesta llista amb el nostre primer Sol, en un any en què només uns pocs restaurants de Barcelona ho van aconseguir, diu molt del nivell al qual aspirem cada servei.
En què es diferencia el Sol Repsol de l’estrella Michelin? Són dos reconeixements diferents i complementaris. La Guia MICHELIN és internacional, d’arrel francesa; la Guía Repsol neix a Espanya i coneix a fons el territori, el receptari i el producte de cada regió. Que un restaurant aparegui en totes dues, com és el nostre cas, reforça el seu reconeixement des de dos criteris diferents.
La nostra cuina parteix del mar. Treballem amb peix fresc del dia, marisc i producte de temporada, i el portem a taula amb tècnica i sense artificis. La matèria primera mana, i la nostra feina és respectar-la i treure-li tot el sabor.
Els arrossos són una de les nostres senyes d’identitat, juntament amb els peixos a la brasa i un receptari mariner mediterrani que reivindiquem servei rere servei. Cada plat busca que reconeguis el producte i el lloc d’on ve.
A això s’hi suma la ubicació. Som al Balcó Gastronòmic del Port Olímpic de Barcelona, amb vistes a la platja de la Nova Icària i als iots del port. Menjar davant del Mediterrani forma part de l’experiència, i aquesta connexió entre el que hi ha al plat i el que es veu per la cristallera és just el que vam voler construir des del principi.
El Sol Repsol reconeix aquest conjunt: producte, cuina marinera i un espai pensat per gaudir del mar a Barcelona.
La nostra proposta és el mar posat sobre la taula. Sergio i Javier Torres han dissenyat una carta versàtil, que tant funciona per a un aperitiu de migdia com per fer un homenatge: ostres i raw bar per obrir boca, peix del dia a la brasa presentat peça a peça a taula, i els arrossos que el comensal corona al seu gust amb marisc de llotja.
Aquest arròs servit en llauna quadrada, al qual afegeixes carabiners, cloïsses gallegues o llagosta acabats de presentar, és una singularitat que no trobaràs en cap altre restaurant d’arrossos de Barcelona. Al seu costat, picades de cuina de veritat com les croquetes, el rossejat o el steak tartar de vedella gallega madurada.
Producte excepcional, tècnica i sabor. Això és el que ha convençut els inspectors de la Guía Repsol per concedir-nos el primer Sol després de poc més d’un any de rodatge.
Som al Balcó Gastronòmic del Port Olímpic amb vistes al Mediterrani. Un espai per a l’aperitiu de migdia, el dinar de grup, el tardeo o el sopar, amb ostres, arrossos, peix del dia a la brasa i un celler de més de 400 referències amb ànima marinera.
Reserva la teva taula i vine a comprovar per què Eldelmar és avui un dels restaurants amb Sol Repsol de Barcelona.
